Le kiwi mûrit naturellement et progressivement aprés la cueillette ( première quinzaine de novembre ). Acheté encore ferme, il peut continuer à murir lentement dans le réfrigérateur, plus rapidement à température ambiante, mais la présence de pommes ou bananes peut accélérer sa maturation.
Sa souplesse au touché vous indiquera que la date de consommation est proche. Un kiwi de 100g au petit déjeuner vous n'aurez plus besoin de vitamine C pour la journée. Le kiwi se fait remarquer dans vos salades de fruits "Jolie jolie", il se marie très bien avec des betteraves ou tout simplement en vinaigrette seul.
